|
Thứ bảy, 13 Tháng 4 2013 15:30 |
|
Có một miền sữa trắng đã tạo nên thương hiệu được nhiều người biết đến, đó là sữa Ba Vì. Miền sữa này không chỉ đi vào trong thơ, trong nhạc mà còn được nhiều thế hệ người Việt nhớ đến. Vậy sữa Ba Vì được ra đời từ bao giờ và vì sao sữa Ba Vì lại có hương vị khác với những nơi khác ? Sữa Ba Vì ra đời từ bao giờ? Để hiểu hơn về nguồn gốc ra đời miền sữa Ba Vì, chúng tôi đã có cuộc trao đổi với ông Tăng Xuân Lưu – Phó giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Bò và Đồng cỏ Ba Vì (người mới được nhận cúp Bông lúa Vàng Việt Nam năm 2012) về vấn đề này. Ông Tăng Xuân Lưu là chuyên gia nghiên cứu về bò sữa, có nhiều năm gắn bó với nông dân vùng đất Ba Vì và giảng dạy, hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi, thú y bò sữa cho cán bộ kỹ thuật, thú y và nông dân nhiều tỉnh, thành trên cả nước. Theo ông Tăng Xuân Lưu, vùng núi Ba Vì là một vùng tiểu khí hậu, đất đai tốt thích hợp để cây chè, cà phê (cà phê vối), trồng cỏ và nuôi bò (bò thịt và bò sữa). Vào những năm 1940 của thế kỷ XX, người Pháp đã lập đồn điền ở Ba Vì và phát triển nuôi bò để lấy thịt, sữa trên nền bò vàng Việt Nam lai với giống bò Sind để tạo ra bò Lai Sind. Giống bò Lai Sind là giống bò kiêm dụng thịt- sữa, có năng xuất sữa từ 800 – 1.000 kg/chu kỳ sữa, loại sữa này có tỷ lệ bơ cao (5,5 – 7,2%), tỉ lệ protein lớn (3,8 – 4,2%), màu vàng đặc quánh với một mùi thơm đặc trưng khác với những vùng đất khác. Hồi đó, cứ vào thứ 7, chủ nhật, quan ba Pháp lại lên vùng núi Ba Vì ở độ cao (cốt) 400 – 600 m so với mực nước biển) để nghỉ mát và thưởng thức sữa từ trang trại này (Hiện nay trên cốt 400 – 600 vẫn còn móng những căn biệt thự và nhà thờ từ thời quan ba Pháp ở). Hòa bình lập lại, Nhà nước đã chọn Ba Vì làm nơi nhân, nuôi phát triển bò sữa Việt Nam. Năm 1956-1958, chúng ta đã tiếp quản đồn điền từ tay người Pháp (lúc đó do một người Pháp có tên là Moren là chủ đồn điền), và chúng ta tiếp tục trồng chè, nuôi bò sữa trên nền bò cái Lai Sind. Năm 1960, được nước bạn Trung Quốc giúp đỡ 200 con bò Lang Trắng Đen – bò sữa Hà Lan, chúng ta đã thành lập nông trường tại Ba Vì. Hồi đó, Nông trường Ba Vì trực thuộc Bộ Nông trường (nay là Bộ NN&PTNT), sau này đổi tên thành Trung tâm Nghiên cứu Bò và Đồng cỏ Ba Vì (thuộc Viện Chăn nuôi quản lý) có nhiệm vụ nghiên cứu và phát triển nuôi bò sữa và đồng cỏ ở đây. Do điều kiện khí hậu lúc đó ẩm thấp, cây cối rậm rạp, kỹ thuật lại chưa cao… nên số bò sữa này mắc bệnh chuyển vùng (ký sinh trùng đường máu, hay còn gọi là bệnh sốt rét). Vì vậy, chúng ta đã quyết định chuyển số bò sữa này lên Nông trường Mộc Châu (tỉnh Sơn La) nuôi. Để phát triển một cách bền vững, tăng số lượng đàn bò sữa, huyện Ba Vì nói riêng, thành phố Hà Nội nói chung cần phải có nhiều giải pháp như quy hoạch vùng phát triển nguyên liệu , đầu tư xây dựng nhà máy chế biến sữa, đầu tư phát triển và nâng cao chất lượng giống, có chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa một cách đồng bộ và bền vững,… Theo ông Tăng Xuân Lưu, vùng Nông trường Quốc gia Ba Vì mới là cái nôi của sữa Ba Vì. Thương hiệu Sữa Ba Vì là thương hiệu vùng miền nên cần được quản lý, sử dụng một cách nghiêm ngặt theo đúng quy định để thương hiệu ngày càng có uy tín trên thị trường. Nguyễn Văn |
Total Visit : 2378091
Who's Online : 6